Neben christlichen, arabischen und jüdischen Einflüssen, bestimmt eine weitere Bevölkerungsgruppe die Kultur von Granada: die Roma. Viele verbinden die Roma mit Osteuropa, ihren Ursprung haben sie jedoch im Norden Indiens. Sinti und Roma verliessen im 14. Jhd. ihre Heimat und zogen als Handwerker mit den mongolischen Armeen Richtung Europa. So wurden sie vom sesshaften zum fahrenden Volk. Im 16. Jhd. kamen sie in Spanien an und sind bis heute ein wichtiger Teil kulturellen Lebens.